Organisk forbindelse fundet i planter og afledt af aminosyren phenylalanin. Det skaber duften i nyslået hø. Mere end 300 kumariner er blevet identificeret fra naturlige kilder, især grønne planter. Men simple kumariner er potente antioxidanter.https://www.paulaschoice.com/ingredient-dictionary/ingredient-coumarin.html?q=Coumarin&fdid=ingredients